IC participa en Taller de Proceso Creativo y Montaje de Platillos
El Instituto Campechano a través de la Dirección de Superación Académica e Intercambio Interinstitucional, llevó a cabo el Taller de Proceso Creativo y Montaje de Platillos dirigido a docentes, realizado los días 12 y 13 de junio, en la Escuela de Gastronomía del Campus V. El taller estuvo a cargo del reconocido chef y promotor de la cocina mexicana, L.G. Germán Oliva Campos, quien cuenta con una amplia experiencia internacional en México, Estados Unidos, Francia, Italia, Mónaco, Japón y Azerbaiyán.
El objetivo principal del curso fue capacitar al personal docente en las nuevas tendencias en montajes y presentaciones de platillos, así como en los elementos que los componen y en el uso adecuado del color y tonalidades para lograr presentaciones visualmente impactantes y atractivas para el comensal desde el momento en que se colocan en la mesa.
Fue una experiencia enriquecedora que permitió a los participantes ampliar sus conocimientos y habilidades en gastronomía creativa y presentación de alimentos, para que puedan transmitir estos conocimientos a nuestros alumnos de la Escuela de Gastronomía.
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